让人烦心的“放心碗”该何去何从？

近来，在全国各大中城市一些饭店的餐桌上出现了一种用塑料薄膜包着的餐具，这种由专业消毒单位租给饭店使用的集中消毒餐具，在迅速推广的同时也饱受争议。有消费者认为从食品安全角度看这是一件好事，并将其称之为"放心碗"，然而也有许多人对商家把餐具成本转嫁给消费者或者强制消费者使用这种集中消毒餐具的行为提出质疑。同时，对于不时查处的一些在集中消毒餐具生产过程中出现的不规范问题也令消费者倍感担忧。作为一种新生事物，"集中消毒餐具"的发展目前正站在一个尴尬的十字路口上。 

客人在餐馆里使用消毒餐具用餐　吴铠锋　摄

    "放心碗"日趋走俏 

    一层塑料薄膜，里面包着碗、碟、勺、杯子等餐具，近来，这种由专业消毒清洗公司提供的被大家称为"放心碗"的"集中消毒餐具"在餐饮行业逐渐流行起来。 

    今年３月，为杜绝餐（饮）具不洁引发肠道传染病的发生和传播，保证市民在餐饮单位用餐时使用洁净卫生的放心餐（饮）具，长春市开始开展"放心碗工程"活动，并制定了《长春市公共餐（饮）具消毒卫生要求》。《要求》规定，长春市卫生局将建立餐（饮）具清洗消毒单位档案；对餐饮单位的公共餐具清洁消毒进行整治，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用，禁止重复使用一次性餐具。不具备公共餐具自行消毒条件的单位及流动饮食摊点，必须使用符合卫生要求的公共餐具集中消毒企业的消毒餐具。 

珠海饭店里的“放心碗筷”。 记者陈治家 摄

    据了解，许多城市的卫生局出于饮食卫生考虑也都先后出台了类似的规定，要求饭店使用的餐具要达到国家规定的卫生标准，这在某种程度上加速了这种集中消毒餐具的推广。继武汉市开始启用"放心碗"之后，为了保证用餐者在餐饮单位能使用洁净、卫生的放心餐具，广州、银川、贵阳、桂林、长沙等多个大中城市也相继开始推广这种"放心碗"式的集中消毒餐具。 

    这种餐具由专门的消毒公司负责消毒、清洁，一方面解决了饭店担心餐具卫生不达标的后顾之忧，能让消费者放心；另一方面也省去了饭店大量的清洗工作，节省了人力和水电费，饭店自然乐意接受这种新式的餐具。 

    随着"集中消毒餐具"模式的推广和普及，餐具集中消毒清洗作为一个新兴行业开始发展起来。各路商家也看到了此中的利润空间和蕴含的巨大商机，都争相分一杯羹。